Finissezla décoration avec des brisures de marrons glacés, servez très frais. Astuces. Réalisez en 3 étapes cette recette de Soupe de poires à la crème de marrons et à la cannelle avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de boissons, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

recette de la crème de marron maison recette de la crème de marron maison Bonjour tout le monde yum yum qu’est ce que j’aime la crème de marrons maison. Cette recette de base indispensables pour de gourmandes réalisations, ou juste en tartine sur un morceau de pain pour un gouter rapide. J’en prépare en cette periode pour en faire cadeau dans un coffret gourmand sucré à mes voisins pour Noël, c’est plus facile que de préparer des marrons glacés, hein! Aujourd’hui je vous propose la veritable recette crème de marron traditionnelle, très facile, avec deux ingrédients indispensables le sirop de sucre et les marrons et un autre facultatif l’ingrédient parfumant pour donner plus de saveur à la creme de marron. Bien sur la creme de marron maison est bien moins sucrée que celle du commerce, et comme j’ai mentionné l’ingredient facultatif, pour décliner la saveur et le parfum de votre crème selon votre goût ici j’ai mis de la vanille, mais vous pouvez parfumer la crème de marron selon vos envies. Cette année j’ai fait une belle réserve avec ma recette de la crème de marron maison, car j’ai envie de réaliser plein de recettes à base de la crème de marrons maison, comme ces desserts à la crème de marron brownie à la crème de marron la tarte aux pommes à la crème de marron, les choux à la crème de marrons ou encore la pannacotta à la crème de marron. les muffins au coeur de marrons le mont blanc aux marrons fondant aux marrons babka à la creme de marron Ici en Angleterre, je ne trouve pas la crème de marron au commerce, donc je suis obligée de la faire maison… Mais la seule chose de bien, c’est que je ne prépare pas la crème à partir des châtaignes ou marrons frais que je dois nettoyer du debut vers la fin oter l’ecorce… et ce qui suit. Car ici et par enchantement, dans le commerce on trouve la purée de chataigne et marron, c’est à dire les châtaignes cuites, et sans la peau, puis réduite en purée, donc la moitié du travail, ou plutôt la partie la plus difficile dans la préparation de la recette de la crème de marron maison est déjà faite, hihihi. Je suis sûre qu’il va y avoir beaucoup de filles ici en Angleterre qui vont être heureuse. Pour ceux qui n’ont pas de purée de marron il faut mettre les marrons dans une grande cocotte minute. La remplir d’eau à hauteur des marrons sans les recouvrir. Mettre la gousse de vanille pour des marrons parfumés, de la cannelle, ou de la fève tonka, puis refermer la cocotte. La mettre sur feu vif puis feu doux lorsque la cocotte commence à siffler, compter 10 à 15 minutes. Et ensuite réduire en purée, pour avoir exactement la même purée que celle du commerce. creme de marron maison Réussir la creme de marron maison ? Bien sur pour la crème de marron qui en fait est une confiture de marron du fait que c’est à base du fruit et de sucre, donc deux ingredients indispensable, et on va quand même avoir besoin d’un peu d’eau. Le plus important c’est d’utiliser des marrons bien cuits et surtout bien propres, c’est à dire qu’au debut de la préparation il faut trier et retirer les marrons trop durs, mal cuits ou périmés. Quand les marrons sont bien cuits d’une manière homogène, on ne va pas avoir de petits morceaux durs dans notre crème, ce qui n’est pas agréable du tout. Traditionnellement, c’était avec le moulin à légume qu’on va mixer pour avoir une belle purée homogène, et c’est fastidieux comme tâche. Maintenant avec les robot et mixeurs électriques, c’est bien plus facile. Dans une large casserole ou une bassine à fond épais, on va préparer un sirop avec le sucre et l’eau, on va porter à frémissement jusqu’à ce que le sucre fonde, puis on y ajoute les marrons bien cuits au par avant. On va laisser cuire 20-25 minutes environ, jusqu’à ce que les marrons absorbent et s’imbibent bien du sucre, on doit bien sûr avoir un peu de liquide vers la fin de la cuisson. Dans une autre école, on fait cuire bien les marrons dans l’eau, à hauteur des marrons sans les recouvrir dans une cocotte, avec l’epice qu’on veut pour parfumer notre crème de marron. À la fin de la cuisson on mixe les marrons avec l’eau de cuisson si on veut une purée homogène mais pas trop liquide, sinon on fait égoutter et on réduit en poudre dans un blinder. Il faut ensuite peser cette purée pour déterminer le poids exact de sucre dont on aura besoin, sachant qu’il faut 750 g de sucre pour 1 kg de purée de marrons 3/4 du poids de purée. on prépare un sirop avec le sucre et l’eau jusqu’à ce qu’on arrive à 120 ˚C, on y ajoute la purée de marron et on va faire cuire entre 15 et 20 minutes, ou jusqu’à épaississement à la consistance voulue. Pour parfumer la crème de marrons tout ce joue dans la préparation du sirop de cuisson, on peut y ajouter une gousse de vanille fendue et grattée, bien sûr on retire la gousse vide avant de réduire la préparation en purée. cannelle, fève tonka ou la badiane. le zeste d’orange, le zeste de clementine, ou le zeste de citron vert. J’ai réalisé aussi des sablés à la crème de marrons et surtout un delicieux brownie à la creme de marron recette de la crème de marrons maison Temps de préparation 20 minTemps de cuisson 15 minTemps total 35 min Type de plat confiture, recette patissiere de baseCuisine cuisine facile 400 gr marrons en purée315 gr sucre315 ml eau1 gousse de vanille Mettre le sucre dans une grande marmite avec l'eau et Faire cuire à feu vif jusqu'à l' obtention de gros boulés 120 ˚CAjouter purée de marrons bien homogène. Remuer vivement. Continuer à faire cuire à feu vif, la crème de marron va s'épaissir et foncer au bout d'environ 15 tester l'épaisseur de la crème de marrons, il est possible d'en mettre une louche dans une assiette ou coupelle et la renverser sur le côté. Si elle reste en place, elle est à le feu, puis remplir les pots en verre initialement préparés. Les remplir à ras bord, les fermer aussitôt remplis et les poser à l'envers. Cela permet d' éviter tout risque de conserver dans un placard et à sortir pour toute occasion. Accompagner de fromage blanc ou de crème fraîche, étaler sur une tartine au petit déjeuner recette creme de marron facile Desserts Crèmes Confiture base Gouter Cuisine Facile Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de cuisine facile et rapide, abonnez vous à ma newsletter
16nov. 2018 - La recette facile et rapide pour faire une crème de marron vanillée, parfaite pour l'utiliser dans les desserts gourmands
Le top des recettes en vidéo gourmande63 Membre Mega Génial Messages 12769 Inscription 16 janv. 2009 [1654] Localisation Vendée Contact Recette thermomix Crème de marrons ? Bonjour je cherche une recette de crème de marron avec le thermomix 31 Merci gourmande63 Membre Mega Génial Messages 12769 Inscription 16 janv. 2009 [1654] Localisation Vendée Contact Re recette thermomix crème de marrons Messagepar gourmande63 » 17 janv. 2009 [1210] merci Lagone73 Je m y mets dès cet après midi - j avais prévu les marrons en conserve. j en salive déjà. Revenir vers Recettes pour robot Thermomix » Autres discussions Dernier message par linahis 22 janv. 2009 [1338] Dernier message par bibounetteavrilette 27 août 2014 [0629] Dernier message par sorbetcitron 24 août 2009 [1606] Dernier message par OTTOKI 09 déc. 2007 [1640]
\n \n \n\nrecette crème de marron avec marron en conserve
pourCompote de pommes à la crème de marrons. Préparation : 15 min. Cuisson : 20 min. 1. Épluchez, ôtez le coeur et coupez les pommes en morceaux. 2. Mettez-les à cuire doucement telles quelles, sans eau ni sucre. 3. Au bout d’une vingtaine de minutes, passez-les au robot avec la crème de marrons jusqu’à obtenir une belle purée. 4.

C’est la saison des marrons, on commencera à les voir sur tous les étales pour notre plus grand plaisir. En discutant avec une amie, elle m’a parlé d’un gâteau à la crème de marrons, et rien que le fait de l’écouter, j’en ai eu l’eau à la bouche. En voulant réaliser ce gateau ardéchois à la crème de marron, j’étais persuadé d’avoir tout ce qu’il faut dans mes placards, mais non c’était de la purée de marron dont il s’agit. Avant de passer à la réalisation du gâteau, il aurait fallu faire la crème de marrons. En surfant un peu sur le net, je tombe sur la recette de crème de marrons. Et hop, je me lance dans sa réalisation. Franchement, c’est super simple à faire et le résultat était bien au rendez-vous. J’ai obtenu une délicieuse crème de marron bien onctueuse et agréablement parfumée à la vanille. Avec mon pot de 450 g de purée de marrons, j’en ai eu assez. De quoi faire mon gâteau et la déguster avec de bonnes crêpes. Lancez-vous dans la réalisation de cette crème, elle est à tomber. Et attendez le gâteau ardéchois, vous ne serez pas déçu. Crème de marrons Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci Recette crème de marron facile auteur Les joyaux de sherazade 400 g de purée de marrons 315 g de sucre Eau Une gousse de vanille Mettre le sucre dans une grande marmite Le délayer avec un peu d'eau pour obtenir un sirop épais de sucre. Faire cuire à feu vif jusqu'à l' obtention de gros boulés 120° C Ajouter alors la purée de marrons. Remuer vivement. Continuer à faire cuire à feu vif. La crème de marron va s'épaissir et foncer au bout d'environ minutes. Pour tester l'épaisseur de la crème de marrons, il est possible d'en mettre une louche dans une assiette ou coupelle et la renverser sur le côté. Si elle reste en place, elle est à point. Arrêter le feu Puis, remplir les pots en verre initialement préparés, à ras bort Les fermer aussitôt remplis et les poser à l'envers. Cela permet d'éviter tout risque de moisissure. A conserver dans un placard et à sortir pour toute occasion. Accompagner de fromage blanc ou de crème fraîche, étaler sur une tartine au petit déjeuner Pour celles qui n'ont pas de purée de marron, il faut mettre les marrons dans une grande cocotte minute. La remplir d'eau à hauteur des marrons du dessus sans les recouvrir. Mettre la gousse de vanille Puis, refermer la cocote. La mettre sur feu vif puis à feu doux lorsque la cocote commence à siffler. La cuisson dure environ 10 à 15 minutes A l'aide d'un mixeur, réduire les marrons en purée. Il faut ensuite peser cette purée pour déterminer le poids exact de sucre dont on aura besoin, sachant qu'il faut 750 g de sucre pour 1 kg de purée de marrons 3/4 du poids de purée Crème de marrons Crème de marrons facile Gâteau à la crème de marrons noel, fete, gouter, vanille, desserts, gateau algerien france Related Articles

Uneprécision avant de commencer : toutes ces recettes peuvent être réalisées soit avec des marrons comestibles (qui d'ailleurs sont en réalité de grosses châtaignes), soit avec des châtaignes. Pour reconnaître les marrons
Ingrédients 6 personnes MatérielPréparation 1Si vous utilisez des marrons ou châtaignes frais, incisez-les et plonger-les dans l'eau bouillante petit peu par petit peu.Épluchez-les pendant qu'ils sont encore chauds écorce et peau. Cela demande de la vous utilisez des marrons ou châtaignes en conserve, égouttez-les. 2Faites cuire les marrons épluchés dans du lait bouillant, jusqu'à ce qu'ils deviennent écrasez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée, dans un le sucre et le sucre vanillé, puis de la crème et du lait par moitié jusqu'à obtenir une pâte assez molle. 3Sur un plat de service, disposez une couche de meringues pour couvrir le fond du la crème de marrons dans un hachoir à viande ou à pâtes pour obtenir des tomber sur les meringues en tournant le plat. Laissez un creux au centre et remplissez-le de crème fouettée à l'aide d'une poche à douille. 4Laissez au frais jusqu'au moment de servir. ConseilsSi les marrons ou châtaignes s'épluchent difficilement, replongez-les dans l'eau de recettesRecettes de gâteau sans farine Cettecrème de marrons est un régal ! La purée est en effet préparée avec des fruits frais et longuement cuite dans le lait au four. Cela donne une douceur incomparable à la préparation. A tester sans attendre !Préparation : 35 minutesCuisson : 45 minutesRecette pour 4 personnesIngrédients :50 marrons 1 l de lait 100 g de sucre 40 g de beurre 1 grain de sel 1
Apprenez comment faire une délicieuse crème de marrons avec cette recette facile et crème de marrons était l’un des desserts préférés de ma grand-mère, donc la préparation sera à sa verrez qu’il s’agit d’une recette très simple et trop, trop la crème de marrons maison un dessert plein de possibilitésVous pourrez manger cette crème de marrons toute seule, à la fin de votre repas. Cependant, vous pouvez également la consommer pour le petit-déjeuner, avec du yaourt ou des tranches de pouvez également vous en servir pour garnir des tartes, tartelettes, des gâteaux ou des biscuits. Apprenez comment faire une crème de marrons maison, délicieuse et très facile. Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 45 minutes Temps total 1 heure 5 minutes Portions 8 Calories 215 kcalIngrédients – 225 grammes de sucre – ½ litre de lait – 2 cuillères à café d’extrait de vanille ou les grains d’une gousse – Un ½ kilo de marronsComment faire de la crème de marronsPour commencer, il faut bien laver les châtaignes. Après, il faut faire une sorte de coupure en forme circulaires, dans la partie au-dessous chaque marron, tel que pour les préparer afin de les faire dans une casserole assez grande, il faut placer tous les marrons et les couvrir d’ il faut porter la casserole à ébullition. Une fois que l’eau commence à bouillir, il faut laisser cuire les châtaignes pendant 10 fois ce temps écoulé, vous pourrez éteindre le feu. Ensuite, passez le contenu de la casserole à la passoire, pour enlever le liquide et les vous aurez conservé les marrons, épluchez-les un par un, en faisant attention pour ne pas vous brûler. Astuce conservez la casserole que vous avez utilisé pour faire cuire les marrons. Vous en aurez besoin à nouveau. Pas besoin de la nettoyer ni de la parlant de la casserole, une fois que tous les marrons seront épluchés, vous pourrez les placer là-dedans. Couvrez-les d’eau à nouveau, réchauffez l’ensemble et une fois que l’eau commence à bouillir, attendez 10 minutes. Cette deuxième cuisson devra faire ramollir les fois écoulé le temps de cuisson, passez le tout à la passoire et conservez uniquement les marrons cuits. Puis, placez-les dans un robot de cuisine ou dans un mixeur, pour essayer d’obtenir une pâte la plus fine possible. Attention ne laissez pas refroidir les marrons, car cette température ne favorisera pas l’élaboration de la fois, vous pourriez finalement laver la casserole pour continuer avec la préparation du dessert. Une fois propre, chauffez la casserole à feu vif et versez le lait, la vanille et le sucre. Mélangez le tout sans arrêt, en vous assurant que la préparation ne brûle pas et qu’elle ne colle pas au fond de la casserole. Continuez jusqu’à obtenir un mélange laissez cuire le mélange 5 minutes de plus, encore en remuant sans fois les 5 minutes écoulées, réduisez le feu au minimum et ajoutez la purée de marrons préalablement le tout et continuez à remuer la crème, de temps en temps, à l’aide d’une cuillère en bois. Continuez à faire cuire la crème de marrons pendant 15 dessert devra prendre une consistance épaisse et crémeuse. Une fois que vous obtiendrez cette consistante, vous pourrez éteindre le tout. Vous pouvez laisser refroidir votre crème de marrons sauf si vous ne pouvez pas attendre ^^.Pour conserver la crème de marrons, vous pouvez la placer dans un récipient couvert au réfrigérateur, pour la consommer dans un délai maximum de quelques pour la préparation de la crème de marronsAu moment de choisir la vanille pour cette recette de cuisine, privilégiez toujours la possibilité d’une gousse. Il suffira de l’ouvrir à l’aide de la pointe d’un couteau et utiliser les grains. Cette option parfumera davantage votre dessert, par rapport à l’utilisation d’un extrait est possible d’acheter des châtaignes déjà cuites, sous vide. Ceci peut vous faire gagner du temps dans la préparation de ce ceci si vous souhaitez mélanger plus rapidement la purée de marrons avec le lait sucré. D’abord, vous pouvez d’abord verser le lait dans un robot de cuisine. Ensuite, vous pourrez ajouter la purée et mélanger l’ faut attendre que la crème de marrons refroidisse de manière naturelle, avant de l’amener au réfrigérateur. Ceci, étant donné que les changements brusques de température peuvent abîmer les préparations incluant du lait, telle que manière optionnelle, si vous aimez la cannelle, vous pouvez ajouter un bâton au lait au moment de la cuisson. Retirez le bâton au moment de servir la ceci si vous n’avez pas un bon robot culinaire ou un mixeur puissant à la maison, vous pouvez écraser les châtaignes à la main, à l’aide d’un à l’esprit qu’il faut enlever les deux couvertures des châtaignes sa peau extérieure, de même que l’ que vous pouvez également préparer de la crème de marrons végétalienne, en utilisant de l’eau au lieu du lait. Ce type de préparation aura également moins de de recettes de dessert maison, très facilesRetrouvez plus de délicieuses recettes de desserts maison, chez De la mousse au chocolat blanc, très facile et la compote de pommes, un dessert sain et tarte aux pommes sans pâte, ou tarte aux pommes recette de pudding au pain de la tarte aux pommes façon Apple-pie, une succulente recette de vous avez aimé cette recette de cuisine maison, pensez à la partager sur vos réseaux sociaux. Merci !Pour plus idées pour accompagner votre thé ou café à la fin d’un bon repas, jetez un œil sur appétit et mangez plus de crème de marrons – 2021
189recettes. Ingrédient emblématique de la saison automnale, le marron s'invite, de septembre à décembre, à la table des dégustations. Au petit matin, les saveurs d'une crème de marron 10 Décembre 2015 La crème de marrons, pendant les fêtes, on pourrait en mettre un peu partout ! C'est un classique ! On peut la trouver facilement toute faite dans le commerce, mais c'est tout de même meilleur fait maison, et avec un petit gout de satisfaction personnelle - C'est très simple à faire, le plus long c'est de décortiquer les marrons, mais comme je l'explique en fin de recette on peut aussi utiliser des marrons déjà cuits, la recette ne prendra donc que 5 minutes de cette façon ;- Demain je publierai une recette à base de cette crème, en attendant je vous invite à redécouvrir ma tarte à la crème de marrons, chocolat et marrons glacés en cliquant ici. Ingrédients pour un pot de confiture250g de marrons ou châtaignes120g de sucre en poudre15cl d'eau1 gousse de vanillePréparationFendre à l'aide d'un couteau, la tête des marrons en faisant une croix puis faire bouillir une dizaine de et laisser un peu refroidir pour ne pas se brûler puis ôter les coques et couche de fois les marrons décortiquer, les cuire environ 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Il faut que les marrons s'écrasent la fin de cuisson des marrons, préparer un sirop, dans une casserole verser l'eau, le sucre et les grains de vanille récupérés dans la gousse et porter à ébullition, le sucre doit être totalement les marrons une fois qu'ils sont cuits puis les mixer pour obtenir une poudre de marrons. Verser cette poudre dans le sirop, mélanger énergiquement et replacer sur feu doux 5 minutes en remuant crème de marrons est prête à être verser dans un pot hermétique et se conserve une bonne semaine au Pour un gain de temps, on peut acheter des marrons cuits sous vide ou en bocal et commencer la recette à partir de l'étape 4. Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking © Confitures - pâte à tartiner - compotes & co, Noël et réveillon, Recettes Automne, Recettes Hiver Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous
Ensuite il ne reste plus qu’à mixer les marrons chaud avec le sirop et à mettre la crème de marrons maison en pot. Si vous souhaitez conserver de la crème de marrons maison, je vous
La purée de marrons avec sa saveur légèrement sucrée et si douce est vraiment délicieuse. Cette purée accompagne beaucoup de viandes en particulier le porc grillé et les volailles. Elle peut aussi servir de base pour des tartes ou des gâteaux. Accompagnements Purées Ingrédients Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de marrons épluchés 200 g de crème de marrons 2 l de lait 100 g de beurre demi-sel Sel fin Poivre blanc Muntok Préparation Mettez les marrons dans une casserole avec la crème de marrons et le lait. Portez à ébullition. Baissez sur feu moyen, couvrez et laissez cuire 45 mn. Egouttez au dessus d’un récipient pour récupérer le lait de de la purée de marrons Ecrasez les marrons et passez-les au moulin à légumes. Mélangez en ajoutant du lait de cuisson pour obtenir la consistance voulue. Ajoutez le beurre, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre. Durée 65 minutes 20 minutes de préparation - 45 minutes de cuisson pour 6 personnes Rating moyen / 5 par 19 personnes Vos commentaires & questions 3 / 5
Montblanc aux marrons recette minute. Type de plat: Dessert. Cuisine: Française. Temps de préparation: 15 minutes. Portions: 6 personnes. Auteur: Edda Onorato. Le grand classique en version simplifiée et prêt en quinze minutes. Un délice ! Imprimer la recette.
En fait la crème de marron est une crème de châtaigne, il ne faut surtout pas faire cette crème avec des marrons issus des marronniers. La variété appelée marron » en vente est une variété de châtaigne hybride et comestible. Uniquement ces marrons sont comestibles. Les châtaignes se ramassent en octobre. Ne ramasser que les fruits bien charnus et laisser les trop petits et ceux qui ont un petit trou, il y a forcément un ver qui est passé par là ou encore bien loti au chaud dedans… Les châtaignes sont entourées d’une coque bien piquante, prévoyez une paire de gants de jardinage. Pour 2 kilos de châtaignes, comptez environ 1 kilo de sucre. On préconise souvent 2 tiers, mais la châtaigne est déjà très sucrée, trop de sucre tue son gout. La moitié suffit largement. Il vous faudra également une gousse de vanille. Prévoyez surtout une bonne après-midi devant vous, la crème de châtaigne est délicieuse mais vraiment exigeante côté temps libre… Il faut rester zen... Commencez par sélectionner vos châtaignes puis incisez-les sur le haut, afin de retirer une partie de la première peau. Une fois qu’elles sont toutes incisées, faites-les bouillir quelques minutes entre 5 et 10 afin de ramollir la première peau et la deuxième qui est très fine mais qu’il est préférable d’enlever afin de ne pas avoir de partie croquante dans votre crème. Sortez-les de l’eau progressivement et épluchez-les. Cette étape vous permettra de vérifier s’il reste quelques vers dans vos châtaignes. La première peau part facilement, la deuxième est un peu plus fastidieuse, comptez 2 bonnes heures pour éplucher 2 kilos de châtaignes. A faire devant la télé par exemple pour ne pas devenir dingue ou à plusieurs, ce que vous apprécierez vraiment... Ensuite, mettez vos châtaignes épluchées dans une cocotte minute, et ajoutez de l’eau jusqu’au niveau des châtaignes et votre gousse de vanille que vous aurez ouverte afin de diffuser les grains et l’arôme plus rapidement. Ne pas dépasser le niveau, voire un petit peu moins sinon votre crème sera trop liquide et c’est très difficile à rattraper. Ce n’est pas mauvais, mais beaucoup moins de gout. Laissez cuire un quart d’heure à partir du moment où la soupape chuchote. L’étape purée de marrons Une fois les châtaignes cuites, mixez-les afin d’obtenir une purée assez épaisse. Déjà à cette étape, vous pouvez éventuellement en retirer une partie qui ne sera pas sucrée pour la servir en purée d’accompagnement avec une viande, du gibier ou autre. Vous pouvez également congeler des châtaignes entières pour vos futures préparations culinaires. Laissez votre purée de marrons de côté pendant que vous préparez votre sucre. Prévoyez une grande marmite ou casserole car vous devrez ajouter votre crème de marron mixée dedans. Mettez votre sucre dans cette casserole avec de l’eau afin de liquéfier le sucre sans le noyer non plus. Faites bouillir jusqu’à la formation de grosses bulles. Lorsque vous obtenez ces bulles, ajoutez votre purée de marron progressivement en mélangeant assez vivement. Ajoutez le tout progressivement, tout en remuant régulièrement. Au bout d’un quart d’heure, la crème commence à prendre une belle couleur et texture. Attention aux éclaboussures ! Surtout si elle est trop liquide, c’est l’enfer et moins bon. Eloignez les enfants voire tout le monde ! Vous n’avez plus qu’à mettre en pots, que vous aurez préalablement bien lavés voire stérilisés pour vraiment bien faire. Remplissez vos pots et mettez-les à l’envers jusqu’à refroidissement total. Vous pourrez les conserver environ 1 an. A déguster nature ou éventuellement avec de la crème, mais le résultat est tellement délicieux qu’il est presque dommage de mettre de la crème avec aussi bonne soit-elle. Régalez-vous ! Notez cet article
Ingrédients: Marrons, sucre, eau, sirop de glucose, extrait de vanille. Préparée avec 44 g de fruits pour 100 g. > Voir le procédé de fabrication Provenance : Produit fabriqué sur notre site à Aubenas, Ardèche, France. > Origine des
Cette crème de marrons est un vrai câlin, le matin au petit déjeuner ou bien en dessert. A chaque fois, je dois me retenir de ne pas manger un pot entier au moment du dessert. C’est avec cette crème que j’ai réalisé ma bûche de Noël aux marrons que je vous recommande d’ailleurs. Marrons ou châtaigne? Le marron comestible est en fait une variété de châtaigne. Le terme de marron » est donc employé à tord. De plus, les marrons d’Inde sont toxiques et il ne faut pas les confondre avec les châtaignes si on souhaite les ramasser. Point nutritionnel La châtaigne a un IG et une charge glycémique modérés. Si vous êtes diabétique, il faut donc éviter de la manger seule. Elle doit se consommer en dessert et accompagné d’un yaourt de brebis, de chèvre ou un skyr. Ne parlons pas des IG des crèmes de marrons du commerce chargées en sucres… La meilleure façon de se faire plaisir tout en limitant les dégâts c’est de réaliser soi même sa crème de marrons. Après avoir gouté celle-ci, je n’ai même pas envie d’acheter celles du commerce. Préparation pour 1 kg de crème de marrons 600 g de marrons sous vide 150 g de sirop d’agave. Si vous êtes diabétique vous pouvez en mettre moins et compenser avec de l’eau pour garder une texture souple. 420 g d’eau Extrait de vanille liquide 6 gouttes. J’achète l’arôme Vanille de tahiti de une vraie merveille gustative. Cet arôme est très puissant et permet de parfumer n’importe quel dessert avec seulement quelques gouttes. C’est un vrai bon plan éco si comme moi vous aimez la vanille, bien trop cher aujourd’hui à l’achat. Matériel Des pots en verre Une casserole avec couvercle ou un thermomix je détaille les 2 méthodes Réalisation de la crème de marron/vanille maison A la casserole Dans une casserole, versez 420 g d’eau avec 150 g de sirop d’agave. Ajoutez 600 g de marrons et 6 gouttes d’extrait concentré de vanille adaptez la quantité de vanille en fonction de la concentration de l’extrait. Couvrez très important et faites bouillir, comptez 15 à 20 minutes à partir du début de l’ébullition. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajoutez de l’eau si nécessaire pour détendre la préparation et faciliter le mixage. Au thermomix Mettre tous les ingrédients dans le thermomix puis mettre à cuire 20 min à 100°, mode mijotage cuillère sens inverse. A la fin de la cuisson, mixez quelques secondes à vitesse 6 puis vitesse 8. Rabattre la préparation au milieu puis mixer de nouveau jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez si nécessaire de l’eau pour détendre la préparation. Ajustez le goût de la vanille si besoin. Mettre la crème dans des pots et les placer au réfrigérateur. La crème peut se conserver au moins 15 jours. Si vous souhaitez aller au delà de la quinzaine il faudra stériliser vos pots. La crème de marron une fois cuite et mixée au thermomix. Fiche recette Je vous partage ma recette de crème aux marrons, cuisson traditionnelle à la casserole ou au thermomix. Moins sucrée que les crèmes du commerce. Temps de préparation 5 minutesTemps de cuisson 20 minutes Type de plat GoûterCuisine Française Portions 4 personnes Auteur 600 g de marrons sous vide150 g de sirop d’agave Si vous êtes diabétique vous pouvez en mettre moins et compenser avec de l’eau pour garder une texture g d’eauExtrait de vanille liquide 6 gouttes. J’achète l’arôme Vanille de tahiti de une vraie merveille gustative. Cet arôme est très puissant et permet de parfumer n’importe quel dessert avec seulement quelques gouttes. C’est un vrai bon plan éco si comme moi vous aimez la vanille, bien trop cher aujourd’hui à l’achat. A la casseroleDans une casserole, versez 420 g d’eau avec 150 g de sirop d’agave. Ajoutez 600 g de marrons et 6 gouttes d’extrait concentré de vanille adaptez la quantité de vanille en fonction de la concentration de l’extrait. Couvrez très important et faites bouillir, comptez 15 à 20 minutes à partir du début de l’ à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajoutez de l’eau si nécessaire pour détendre la préparation et faciliter le thermomixMettre tous les ingrédients dans le thermomix puis mettre à cuire 20 min à 100°, mode mijotage cuillère sens inverse. A la fin de la cuisson, mixez quelques secondes à vitesse 6 puis vitesse 8. Rabattre la préparation au milieu puis mixer de nouveau jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez si nécessaire de l’eau pour détendre la préparation. Ajustez le goût de la vanille si la crème dans des pots et les placer au réfrigérateur. La crème peut se conserver au moins 15 jours. Si vous souhaitez aller au delà de la quinzaine il faudra stériliser vos pots. Faites moi un retour en commentaires et notez la recette.
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