La crêpe est un plat convivial par excellence. Sucrée ou salée, elle séduit petits et grands. Seulement, préparer des crêpes tout seul dans la cuisine, c'est un peu triste. La solution, Tefal nous la propose avec sa crêpière Crep'Party Colormania qui permet d'instaurer une véritable atmosphère de partage et de convivialité. Nous l'avons de l'appareilPerformance, sécurité d'utilisation et compacité sont les principales caractéristiques de la crêpière Crep'Party Colormania de Tefal qui fonctionne à une puissance de 1000 W. Fidèle à sa réputation, la marque a tout naturellement opté pour un revêtement antiadhésif. Il ne s'agit pas d'un revêtement Tefal classique, mais d'un revêtement Pro Métal, donc 3 fois plus résistant et durable. Finis les problèmes de crêpes qui collent ou difficiles à décoller !La plaque de cuisson possède 6 empreintes de 12 cm de diamètre pour préparer simultanément 6 mini-crêpes. Sur la plaque, un indicateur thermo-sport vire entièrement au rouge quand l'appareil atteint la bonne température de cuisson. Vous pouvez alors commencer à cuire les crêpière est également livrée avec 6 petites spatules pour retourner les crêpesune louche doseuse pour verser la bonne quantité de pâte à crêpeun cordon amovible qui se range facilement sous l' et entretienCrêpe salée ou sucrée, la facilité d'utilisation reste au rendez-vous. Une fois la pâte à crêpe prête, il suffit de brancher l'appareil. Le temps de chauffe est assez court vu sa puissance. Vous n'aurez qu'à patienter quelques minutes pour voir l'indicateur thermo-spot se colorer en rouge. Il est alors temps de verser la pâte dans chaque empreinte. Si vous souhaitez huiler la plaque, faites-le uniquement à la première fournée. Le revêtement antiadhésif empêche déjà la pâte de coller, et vous ne risquez pas d'avoir des crêpes trop crêpes sont tout simplement inratables avec cet appareil, car les empreintes sont un peu creuses, ce qui évite à la pâte de déborder. La cuisson est tout aussi rapide, ce qui fait que vous pourrez enchaîner les crêpes sans souci pour animer une soirée à la maison, un brunch ou un goûter avec les enfants. Si vous trouvez que la plaque est trop chaude et risque de cramer les crêpes, n'hésitez pas à éteindre l'appareil pour que la température redescende un grand avantage de cette machine est la possibilité de se réunir autour d'une passion commune, la crêpe. Inutile de laisser la crêpière sur le plan de travail de la cuisine, elle trouvera plutôt sa place sur l'îlot central, la terrasse ou pourquoi pas directement au milieu de la table à manger. Ainsi, chacun peut participer à la préparation, garnir sa crêpe comme il le souhaite, etc. L'appareil étant bien isolé, il ne risque pas de chauffer ni de brûler le évitez surtout le nettoyage à grande eau au risque d'abîmer la crêpière. Pour nettoyer la plaque de cuisson et le socle en plastique après chaque utilisation, il suffit de passer un coup d'éponge avec un peu de liquide vaisselle et de rincer avec de l'eau chaude toujours avec une éponge.Voir le comparatif des prixDesign et ergonomieLe côté ludique de cette crêpière se ressent jusque dans son design. De forme rectangulaire, la Crep'Party accueille une large plaque de cuisson avec 6 empreintes de 12 cm de diamètre. Son socle, qui dissimule également la résistance, est fait dans du thermoplastique résistant qui ne diffuse pas la chaleur. Ce qui permet une utilisation sécurisée. La couleur vert cactus du contour ajoute du peps au look moderne de cet des dimensions de 48 x 31 x 9 cm pour un poids de 2,04 kg, cette crêpière s'installe facilement sur toutes les tables. Il y a également un système de rangement ingénieux sous l'appareil. Il suffit d'y enrouler le cordon, de disposer les spatules et la louche, puis de ranger la machine à crêpes dans un coin du placard à la verticale pour ne pas encombrer l'espace. Voir le comparatif des prixAvis des clientsCette crêpière est le numéro 1 des ventes en matière de machines à mini-crêpes. L'appareil récolte une moyenne de 4,1 étoiles sur 5 et les consommateurs notent sa simplicité d'utilisation, l'aspect conviviale et surtout son système de rangement. Un modèle qui donnera du bonheur dans vos générale sur internetUn commentaire d'un client Avis de la rédaction et conclusion Points forts Appareil performant et compactAppareil convivialDesign moderneCuisson de 6 crêpes simultanémentRangement très pratique sous l'appareilRevêtement antiadhésif Pro MétalFacilité d'utilisation Points faibles Spatules en plastique fineCordon électrique trop court, donc souvent besoin d'une rallongeThermostat non réglableAppareil qui chauffe trop fort selon certains utilisateurs Note de la rédaction Tefal Crep'Party Colormania La convivialité trouve tout son sens avec cette machine à crêpes à la couleur vitaminée. C'est l'appareil à avoir absolument chez soi quand on aime recevoir. Les soirées crêpes et les crêpes party seront meilleurs ! Une fois la pâte à crêpes prête, il suffit de la placer sur la table avec toutes sortes de garnitures fruits, confiture, chocolat, sauce au fromage, etc, et chacun fait ce qui lui plaît. Crêpes faciles à faire, appareil facile à nettoyer et à ranger… que des atouts qui ont en une crêpière fun et familiale par excellence. Comparatif des prix Tefal Crep'Party Colormania Dernière mise à jour des prix le 28/08/2022
Cuisson Poussée à sa puissance maximale, la crêpière Gourmet de Tefal met 3 min 31 s pour atteindre la température de référence pour la Posté le 27 novembre 2019Le temps passe si vite que bientôt nous serons à la Chandeleur et nous ne voudrions pas se retrouver sans le matériel adéquat pour déguster de bonnes crêpes maison. La crêpière ou la poêle à crêpes selon comment vous l’appelez se choisit de manière précise et je vais vous aider dans ce choix. Je vous apporterai aussi quelques astuces…Nous verrons alors Quel matériau pour ma crêpière ? Une poêle antiadhésive Une crêpière en acier Quelle taille de poêle à crêpes acheter ? Choisir une crêpière compatible avec son feu de cuisson La meilleure recette de pâte à crêpes Liste des ingrédients de la pâte à crêpes La recette de la pâte à crêpes Astuce comment étaler la pâte à crêpes ? Avis le top des poêles à crêpes Quel matériau pour ma crêpière ?Tout le monde s’est déjà retrouvé avec sa crêpe qui accroche, que l’on n’arrive pas à retourner, qui devient plus un faux pancake qu’une vraie bonne réussir vos crêpes à tous les coups, vous avez deux choix très pratiques la poêle antiadhésive ou la poêle en poêle antiadhésiveLe revêtement antiadhésif d’une crêpière assurera à la pâte à crêpes qui cuit de ne pas accrocher afin que vous puissiez la retourner dès que crêpière en acierUne autre poêle à crêpes géniale est la poêle en acier Mineral B Element de Buyer. Elle bénéficie d’une protection naturelle à la cire d’abeille. Cette finition vous garantit des crêpes joliment dorées et parfaitement cuites. Accompagnée de sa poignée ergonomique et amovible, vous pourrez faire sauter vos crêpes taille de poêle à crêpes acheter ?La taille de vos crêpes va dépendre du format de votre crêpière. Le diamètre standard d’une crêpe est de 28 cm mais en fonction des gourmands que vous avez à la maison vous pouvez choisir d’opter pour une poêle de 30 cm ;26 cm ;24 vos besoins, sachez qu’il existe aussi des toutes petites poêles pour réaliser des pancakes ou des pas non plus de culotter la poêle en acier avant la première utilisation afin qu’elle reste une crêpière compatible avec son feu de cuissonChaque cuisine a des feux différents et c’est ici le critère principal pour ne pas vous tromper dans votre achat. En effet, les feux de cuisson existant sont GazElectriqueCéramiqueInductionVitrocéramiqueHalogèneFourIl faut ainsi que votre poêle à crêpes soit compatible avec le feu de cuisson que vous avez dans votre cuisine. Pour éviter les erreurs et garantir une cuisson homogène, privilégiez les ustensiles de cuisine compatibles avec tous types de feux dont meilleure recette de pâte à crêpesÇa y est vous avez trouvé votre crêpière idéale grâce aux caractéristiques données. Il est maintenant temps de préparer votre délicieuse pâte et, pour cela, ma première astuce sera de vous donner la recette de la meilleure pâte à crêpes ».Liste des ingrédients de la pâte à crêpesPour réaliser 20 crêpes, vous aurez besoin de 400 g de farine4 œufs4 de sucre2,5 d’huile70 g de beurre80 cl de lait6,5 cl de rhumPrévoyez de garder le beurre proche de vous lorsque vous cuirez vos crêpes car il sera utile pour qu’elles ne collent pas entre elles dans l’ ce qui concerne le rhum, il apparaît dans la recette car il permet à ce délice de la Chandeleur de rester moelleux. Si vous n’en aimez pas le goût, vous pouvez tout de même le remplacer par de l’arôme de vanille ou de la fleur d’ recette de la pâte à crêpesSuivez les étapes pour une pâte à crêpes réussie Placer dans un cul de poule la farine, les œufs, le sucre, l’huile et le beurre ;Ajouter la quantité de lait nécessaire au fur et à mesure que vous mélangez le tout ;Continuer de fouetter énergiquement afin d’éviter toute apparition de grumeaux;Ajouter le rhum et mélanger délicatement à nouveau ;Laisser reposer la pâte à crêpes au réfrigérateur pendant au moins 30 min avant de passer à la fois le temps écoulé, les crêpes doivent être cuites et pas n’importe comment étaler la pâte à crêpes ?Étalez votre pâte à crêpes comme un pro grâce à mes éviter des crêpes qui se transforment en omelette, j’ai quelques conseils à vous donner Faire chauffer votre poêle à feu moyen;Déposer une noisette de beurre et répartir la graisse sur l’ensemble de la poêle à bonne température ;Sortir le bol de préparation et se munir d’une louche à crêpes. La première est toujours un test selon votre louche mais ensuite tout devrait bien se passer ;Louche Inox Monobloc9,43 €Déposer la pâte à crêpes dans la poêle en la tenant et en la faisant pivoter quelque peu ;Dès lors que votre crêpe commence à dorer, utiliser une spatule en nylon pour commencer à décoller les bords puis le dessous ;Enfin, selon votre expérience, faire sauter la crêpe pour faire cuire l’autre côté ou bien la retourner avec la spatule plus simplement ;Spatule nylon haute température11,45 €Attendre de nouveau les signes de dorures que vous devriez voir en transparence sur la crêpe ;Déposer enfin votre création dans un plat et ajouter une nouvelle noisette de beurre sur le dessus pour que la prochaine ne s’y colle pas ;Répéter l’opération autant que suivant ces consignes, vos crêpes seront réussies et cuites à la perfection ! Et si vous préférez le salé, optez pour ma recette de crêpes salées à la le top des poêles à crêpes Pour résumer, une Chandeleur remarquable tient à deux éléments une crêpière bien choisie et une recette de crêpes j’aime bien faire un repas total crêpes avec des salées comme des bretonnes œufs, jambon, fromage râpé et des sucrées pâte à tartiner, confiture, miel. Mon ustensile de cuisine préféré pour les cuire est vraiment la poêle à crêpes de Buyer car sa taille et sa diffusion de la chaleur sur la surface de cuisson font que tout le monde se régale toujours à la tout ça, ça donne envie d’être en Février, non ? Bonne Chandeleur à tous !LaureMaman active et passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage avec vous mes recettes et mes trucs et astuces… Tefalcrêpière Simply Invents dual. 4.1 Fairedescrepes.net. Bien qu'elle soit réservée à une utilisation domestique, ce modèle de Tefal a tout d'une grande avec sa puissance et sa taille. Avec six empreintes pour les mini-crêpes, elle nous a permis de passer un bon moment en famille autour d'une bonne assiette de crêpes.Une pâte à crêpe facile à faire ? Rien de plus normal me direz vous, c’est une des recettes pâtissières les plus connues ! Mais connaître la recette est une chose, la réussir à tous les coups en est une autre. Car il est courant de rater une pâte à crêpe pleine de grumeaux ! Hormis le tronc commun que sont la farine, les œufs, le lait, le sucre et le sel, il existe une multitude de façon de l’agrémenter. Ci-après, je vous propose ma recette préférée, essayée parmi des dizaines, pour une pâte inratable, bien lisse et homogène. Je parle d’une seule recette, bien qu’il y ait une différence avec les galettes de sarrasin, mais hormis la farine, la base est à peu près la même. Vous verrez aussi comment varier la recette en la parfumant. L’important, quelle que soit la recette, est d’incorporer les ingrédients uns à uns et dans l’ordre, ainsi qu’en mélangeant énergiquement avec un fouet tout au long de la préparation. Mais surtout, les ingrédients d’une bonne pâte sont un soupçon d’apprentissage, une dose d’expérience et une belle mesure de passion ! Personnellement, avec l’habitude, je ne mesure plus les quantités, mon instinct me dit quand la pâte est au point, au fur et à mesure de sa création. Vous verrez, avec le temps, vous aussi serez en mesure de faire votre pâte facilement avec tout le doigté que procure l’expérience ! Pâte à crêpe facile au froment ou farine de blé Pâte à crêpe facile de froment Ingrédients d’une pâte à crêpe facile pour 8 personnes une trentaine de crêpes A noter pour une pâte à crêpes facile à faire, rien de tel que lajout de bière qui permet d’obtenir une pâte aérée et légère, tout en étant joliment parfumée. Mais il est possible d’ajouter à la place de la bière du Grand Marnier, du Cognac, du Calvados, du Cointreau, ou du rhum. Dans ce cas, la dose sera bien sûr moins importante ! Quelques gouttes à verser selon le goût, et du lait à la place de la bière. En ce qui concerne le sucre, certains préconisent 200 g pour 500 g de farine, mais je trouve que c’est beaucoup trop, surtout si votre garniture est très sucrée et que vous rajoutez de la vanille déjà sucrée. Mais à vous d’ajuster selon votre goût. A la place de la vanille et du sucre, ou en partie, vous pouvez mettre du sucre vanillé. Vous pouvez parfumer vos crêpes avec d’autres ingrédients que la vanille voir plus loin. Si le beurre que vous utilisez est doux, ajoutez une pincée de sel. Recette Recette d’une pâte à crêpe facile Déposez la farine, le sucre et le sel si pas déjà dans le beurre dans un saladier et former un puits au milieu Dans un bol battez les œufs entiers en omelette puis versez-les sur la farine Mélanger avec un fouet au centre, sans incorporer toute la farine Ajoutez la moitié du lait Incorporez-le entièrement au mélange et au reste de farine, en raclant bien les parois du saladier Ajoutez l’autre moitié du lait Remuez énergiquement avec le fouet Versez petit-à -petit en mélangeant bien à l’introduction de chaque nouvel ingrédient le beurre fondu 45 secondes au micro-ondes, la bière, et la vanille tout en continuant à fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène Laisser reposer une petite heure, voire plus longtemps, la pâte n’en sera que plus aérée. L’avantage de mettre de la bière blonde est qu’il n’y a pas besoin théoriquement de laisser reposer la pâte, grâce à la levure, c’est bien pratique pour une envie soudaine. Mais rien ne vous empêche, pour une pâte encore plus aérée, de laisser reposer. Le fait de battre les œufs en omelette avant de les intégrer à la préparation évite les grumeaux et permet d’avoir une pâte plus moelleuse. Il y a toujours de légères variantes bien sûr, à chacun de choisir celle qui lui correspond le mieux. Philippe Etchebest préconise pour sa part de verser le sucre et le sel après avoir déposé les oeufs entiers. Résultat sa pâte est sans grumeaux également. Une pâte à crêpe parfumée facile Pâte à crêpe facile ne veut pas dire terne et sans relief. Pour rajouter une touche d’originalité et sortir de la routine, il suffit d’en varier la saveur grâce à des petites adaptations. Alors surprenez vos amis en sortant des sentiers battus ! Faire des crêpes, c’est bien sûr songer à la garniture qui influera évidemment fortement sur le goût de vos crêpes. Mais l’ajout de certains ingrédients dans la pâte même leur donneront un parfum agréable. Dans ma recette, je vous suggère par exemple de rajouter de la bière et de la vanille pour parfumer vos crêpes, mais il existe de multiples manières de la faire selon vos préférences Ajoutez de l’alcool dans votre pâte à crêpe Ainsi que nous l’avons vu, vous pouvez ajouter de la bière blonde à la place d’une partie du lait. Vous pouvez aussi ajouter du cidre. L’avantage de ces deux boissons est que non seulement elles donneront un bon goût à vos crêpes mais celles-ci seront plus légères grâce à leur effet moussant. Mais vous pouvez aussi ajouter un bouchon de rhum ambré, de Cointreau, de Calvados, de Grand Marnier ou de Cognac. Pour un goût encore plus corsé, vous pouvez faire une crêpe flambée chauffez un peu de rhum ambré dans une casserole, ajoutez-le sur la crêpe déjà prête, puis faites-là flamber avec un petit chalumeau de cuisine de préférence, un briquet ou avec une allumette. Ajoutez de la vanille ou de la fleur d’oranger. La vanille parfume agréablement tout en laissant un goût légèrement sucré. En gousses, vous pouvez la moudre ou elle sera déjà moulue. Elle existe aussi sous forme liquide. A la place, vous pouvez utiliser aussi la fleur d’oranger, fleur blanche parfumée du brigadier, avec laquelle on produit l’eau de fleur d’oranger. Il suffit d’en verser quelques gouttes dans votre préparation pour l’embaumer. On en trouve dans les grandes surfaces ou dans les épiceries orientales ou maghrébines. Une pâte à crêpe simple avec des fruits Les agrumes se marient très bien avec la pâte à crêpe. Pour un goût citronné, vous pouvez verser 2 cuillères à soupe de jus de citron et un zeste de citron. Pour un goût moins acidulé, incorporez quelques zestes d’orange. Mais vous pouvez aussi mettre carrément des fruits dans la pâte. Outre le goût exquis qu’ils donneront à votre pâte, ils rajouteront une touche d’originalité et vous pourrez même manger vos crêpes nature sans garniture. Par exemple, les pommes conviennent très bien à la pâte à crêpe. Ajoutez du chocolat Vous pouvez remplacer la moitié de la farine par du cacao en poudre, de préférence sans sucre pour un goût plus relevé. Une fois la crêpe prête, nappez-là de noix de coco râpée, de chocolat pâtissier fondu et de crème fouettée, vous m’en donnerez des nouvelles, une vraie tuerie ! Pâte à galette facile au sarrasin ou blé noir Comment faire une pâte à galette facile à étaler ? Cela a été longtemps pour moi et pour beaucoup d’apprentis crêpiers un dilemme. Pour cause, la recette de la véritable crêpe bretonne est constituée de farine de blé noir, d’eau et de sel. Et c’est tout ! Or, une pâte à la farine de sarrasin ou au blé noir, est difficile à étaler et plus cassante. Pour remédier à ce problème, je triche un peu, tant pis pour la recette de la crêpe bretonne de grand-mère . J’ajoute un peu de farine de froment pour des galettes plus moelleuses et aérées, au moins un œuf pour lier le tout, un peu d’huile et parfois du lait. Avec cette recette et une bonne crêpière antiadhésive comme la Lagrange Tradi Duo étaler votre pâte sera un jeu d’enfant. Ingrédients d’une pâte à galette facile pour 8 personnes une trentaine de crêpes Mon astuce pour une pâte à crêpe facilement dorée vous pouvez ajouter une cuillère de miel ! Par contre, évitez la bière, j’ai déjà essayé, elle se marie mal avec la farine de blé noir, mes crêpes se fissuraient. Recette Recette d’une pâte à galette facile Déposez les deux farines et la pincée de sel dans un saladier et former un puits au milieu Dans un bol battez les œufs entiers en omelette puis déposez-les sur la farine Mélanger au centre, sans toutefois intégrer toute la farine Ajoutez la moitié de l’eau Remuez énergiquement avec un fouet en raclant bien les bords du saladier pour incorporer toute la farine Versez petit-à -petit en mélangeant bien à l’introduction de chaque nouvel ingrédient le reste d’eau, le lait, et l’huile tout en continuant à fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène Laissez reposer au moins 3 heures Une pâte à crêpes facile à faire vous en avez percé le grand secret ! Mais sachez que votre apprentissage ne s’arrêtera jamais, vous en apprendrez toujours, et c’est ce qui rend les crêpes si intéressantes. Et peut-être même, qu’au hasard de vos tentatives et tests, vous serez l’inventeur d’une nouvelle pâte, qui sait… Foire aux questions Comment faire une pâte à crêpe légère et aérée ? Pour avoir une pâte moelleuse, il faut battre énergiquement la pâte pour l’aérer jusqu’à que se forment de petites bulles. Il est bien également de battre les œufs en omelette avant de les incorporer à la préparation pour donner plus de volume. L’ajout de bière, de cidre ou d’eau gazeuse lèvera votre pâte comme par enchantement, grâce au gaz carbonique contenu dans ces boissons. Vous pouvez aussi remplacer la moitié de la farine par de la fécule de maïs, de pomme de terre ou de la maïzena. Non seulement votre pâte sera plus aérée et légère mais en plus elle aura meilleur goût et de bonne consistance. Faites reposer votre pâte, elle n’en sera que plus aérée et plus onctueuse. Certains professionnels conseillent même de laisser reposer la pâte une nuit au réfrigérateur en protégeant avec du film alimentaire, pour avoir des crêpes extra-moelleuses ! Comment faire facilement une pâte à crêpe sans grumeaux ?La principale difficulté, quand on apprend à faire des crêpes, est d’obtenir une pâte à crêpes bien lisse et homogène, autrement dit sans grumeaux, les ennemis des crêpes ! Et sur une crêpière électrique, cela tourne vite au cauchemar, car les grumeaux se collent au rozell et laissent des rayures » dans la crêpe. Les recettes de pâte que je vous ai proposées plus haut, que j’utilise et que j’ai peaufinées avec les années, ont l’originalité de vous garantir une pâte 100 % sans grumeaux. Alors suivez-les minutieusement pour confectionner une pâte inratable. Avant cela, voici mes conseils généraux Versez les ingrédients progressivement dans l’ordre et un par un Utilisez un fouet plutôt qu’une cuillère pour mélanger, de préférence large car plus les fils seront nombreux, plus le mélange sera efficace Battez le mélange énergiquement après l’introduction de chaque nouvel ingrédient et sans interruption tout au long de la réalisation Utilisez de la farine fluide plus les grains sont petits et moins ils risquent de se regrouper en amas. Pour cela, il vous suffit de passer la farine au tamis, ou encore plus simple, d’acheter directement de la farine fluide. Battez les œufs en omelette avant de les verser à la préparation un mélange fluide s’incorpore plus facilement Faire chauffer le lait doucement avant le lait chaud se délaye beaucoup plus facilement et évite ainsi la formation de grumeaux. Laissez également les autres ingrédients à température ambiante avant de les utiliser. Dans le cas improbable où vous n’auriez pas suivi mes conseils et que vous ayez des grumeaux, comme je ne suis pas rancunière, je vous donne deux astuces pour sauver votre préparation Battez la pâte au mixeur ou au blender, elle redeviendra magnifiquement lisse Si vous n’avez ni l’un ni l’autre, passez la pâte dans une passoire les grumeaux seront ainsi filtrés. Si vous ne voulez pas les gâcher, mettrez-les dans un bol et battez-le énergiquement en mélangeant avec un peu de lait, puis incorporez le tout à la pâte. Comment faire des crêpes fines ?Plus la pâte sera liquide et plus vos crêpes seront fines tout simplement, car plus facile à étaler. Attention toutefois à ne pas la faire trop liquide, les crêpes seraient trop fines et casseraient !Comment faire une pâte à crêpe facile à étaler ?Faire reposer la pâte suffisamment de temps leur procure une texture plus onctueuse plus facile à est la consistance idéale d'une pâte à crêpe ?Votre pâte doit avoir le juste équilibre entre trop liquide et trop épaisse. Si elle est trop liquide, comme de l’eau, vos crêpes seront trop fines et se casseront. Si elle est trop épaisse, vos crêpes ressembleront à des pancakes. La consistance idéale d’une pâte à crêpe se rapproche plus de la crème liquide. Mais dites-vous que dans le doute, il vaut mieux avoir une pâte trop épaisse que trop fluide car il est plus facile de rectifier en ajoutant de l’eau pour détendre la pâte que d’épaissir une pâte trop liquide sous risque de créer des grumeaux. Si vous n’êtes pas sûr de l’épaisseur de votre pâte, faite un essai avec une première crêpe, et rectifiez la pâte si besoin. Comment rectifier facilement une pâte à crêpe trop fluide ou trop épaisse ?Deux solutions Ajoutez de la farine fluide dans la pâte pour cela, surtout ne versez pas la farine directement dans la pâte, vous risquez d’avoir des grumeaux ! Mettez plutôt la farine dans un autre saladier et versez-y la pâte progressivement tout en remuant avec un fouet pour que celle-ci s’incorpore doucement. Laissez reposer. Ajoutez un œuf qui donnera de la consistance à la pâte, puis un peu de farine fluide si besoin. Laissez reposer.
Sivous envisagez d'acheter une poêle à crêpes privilégiez une "poêle-crêpière" dont le fond plat et les petits rebords vous faciliteront la tâche, d'un diamètre idéalement supérieur à 30 cm si les feux de votre cuisinière ou de votre tablePour acquérir le mouvement Bien tenir le rozell Le râteau à crêpes se prend en main entre le pouce et l’index, à 3-4 centimètres de la partie plane ou ronde servant à étaler la pâte. Les doigts ne bougent plus une fois qu’ils sont placés sur le manche, ils glissent simplement autour de celui-ci pour suivre le mouvement du rozell. Avec un rozell traditionnel rozell plat, le manche doit rester parallèle à la plaque. Enfin, lors du mouvement, le râteau ne doit jamais sortir de la plaque de la crêpière. S’entraîner avec une pâte épaisse Lors de la première utilisation d’une crêpière et si votre geste est encore hésitant, réalisez une recette plus épaisse qu’une pâte à crêpes classique. La pâte sera plus facile à étaler, vous permettant d’acquérir le tour de main plus facilement. S’entraîner avec de la farine La prise en main du râteau rozell en breton et le geste d’étalement de la pâte sur la plaque s’acquièrent avec un peu de pratique. Si vous souhaitez vous entraîner à bien reproduire le geste, déposez une louche de farine sur la plaque froide de votre crêpière appareil éteint. Entraînez vous à déplacer la farine dans le sens des aiguilles d’une montre, en laissant le moins possible derrière vous à chaque coup de Rozell. Pour des crêpes régulières Tourner les crêpes avec délicatesse Lors des premiers essais, la condition de votre réussite dans l’utilisation du rozell dépend de l’équilibre entre l’appui nécessaire à racler la pâte et la souplesse pour la caresser et l’étaler sur la plaque. Lorsque vous repassez sur la crêpe pour combler un trou faîtes preuve de délicatesse, au risque de décoller la pâte et de former un bourrelet à cause d’un geste trop appuyé. Trouvez le bon tempo, si le coup de rozell est trop long ou trop lent, vote pâte à crêpe risque de se déchirer. Déposer la juste quantité de pâte Le geste d’étalement de la pâte à crêpe ne doit pas excéder un tour de plaque pour obtenir une crêpe fine et régulière. Il est important d’utiliser une louche adaptée pour doser la juste quantité de pâte. Rincer régulièrement le râteau ou l’étaleur de pâte Le râteau et l’étaleur se nettoient à l’eau après chaque crêpe. Ce geste rapide permet d’enlever les résidus de pâte pour réaliser de belles crêpes, sans accrocs. Essuyer la plaque entre deux crêpes La plaque de la crêpière doit être essuyée entre chaque crêpe, afin d’enlever les résidus de cuisson et d’avoir une plaque propre à chaque nouvelle crêpe. Pour une crêpière bien entretenue Utiliser de l’huile de tournesol Neutre en goût, l’huile de tournesol est recommandée pour graisser la crêpière sans salir la plaque. En effet, un graissage au beurre, au saindoux ou au lardiguel un mélange de saindoux et de jaune d’œuf encrassera d’avantage votre appareil. Pour retrouver le bon goût du beurre caractéristique des crêperies bretonnes, appliquez au pinceau du beurre fondu sur la crêpe de blé noir après l’avoir pliée. i > Les crêpières avec une plaque à revêtement antiadhésif nécessitent très peu d’apport de matière grasse sur la plaque. i > La matière grasse contenue dans la pâte permet de décoller plus facilement la crêpe. Pour travailler des crêpes de blé noir dont la pâte n’est composée que d’eau, de farine et de sel, l’apport de matière grasse sur la plaque sera plus important. Essuyer la plaque après chaque utilisation La plaque de la crêpière doit être essuyée après chaque utilisation afin d’empêcher la formation d’un dépôt de matière grasse et de résidus de cuisson sur la plaque. Les plaques en fonte usinée doivent être décapées régulièrement avec une pierre abrasive pour éviter que la couche de matière grasse qui forme le culottage ne devienne trop épaisse. Pour des crêpes faciles à décoller Vérifier la température de la plaque, la consistance de la pâte, le graissage de la plaque et le culottage Lorsque la pâte à crêpe bout sur la plaque et colle au rozell, cela est souvent le signe d’un culottage insuffisant et à compléter ou calciné dans ce cas, passer la pierre abrasive et procéder à un nouveau culottage 📖 En savoir plus article Qu’est-ce que le culottage de la crêpière et comment le réussir ? » Une pâte trop liquide ou une plaque de crêpière trop chaude provoquent l’ébullition de la pâte. Commencez par adopter une température de cuisson entre 200 et 230°C et faîtes varier la recette utilisée. Si la pâte colle à la plaque de votre crêpière électrique ou de votre crêpière gaz, graissez légèrement la plaque et recommencez. Faireun puits et ajouter (les) l'oeuf(s), le sel, le beurre fondu et la levure délayée dans le lait. Mélanger la pâte à l'aide d'un fouet (ou d'un robot). 2pièce ; 2pincée
recette pâte à crêpe pour crêpière tefal
